Друзья!
Приглашаю вас в гости!
О своем ресторане я  мечтал  с юных лет, с тех пор как работал в отцовском ресторане в Тоскане и стремился к независимости и свободе. Моя мечта сбылась и теперь в ресторане «Christian»
я готовлю авторские блюда, на основе классической итальянской кухни.

Я решил взять за основу свои семейные рецепты и любимые блюда друзей, которые немного доработал, заставил играть новыми вкусами.

Кристиан Лоренцини

Без имени-1

Ресторан «Christian» парадоксально неформальное заведение с открытой душой и атмосферой «for friends». Расположен на первом этаже жилого дома, примыкающего к левому крылу
«Radisson Royal Hotel» ( гостиницы «Украина»).

Интерьер в зеленых тонах,  множество свисающих зеленых лиан, свежая зеленая травка в кашпо, большие арочные окна, приятные ароматы с открытой кухни — все окутывает вас уютной, теплой, вкусной и весенней атмосферой вечно живущей в стенах ресторана «Christian».

Подробнее

Посетили "Кристиан" с подругами, атмосфера и дизайн понравилася, много зелени, приятно находиться в зале. Заказала фирменный Чизкейк с лесными ягодами. Десерт потрясающий, наверно самый вкусный десерт, который я ела. Необычная подача - были удивлены. Спасибо за прием!

Inna13fy

Пришли туда с коллегами специально ради чизкейка. И он оказался восхитительным. Подают его с сахарной ватой. Очень необычно смотрится. Еще и апероль шприц в качестве комплимента подарили. Очень уютно. Есть веранда, что особенно радует. По нраву мне такие местечки.

Avoskyati

Очаровательное и очень тёплое место с небольшим, но очень вкусным меню. Всё, что было заказано было вкусно: и паназиатский салат, и профитроли с куриным паштетом, и утка конфи, и сибас в чёрной соли… Всего не перечислить! Прекрасен чизкейк, а до него вы точно дойдёте, поскольку порции как раз правильного объёма, чтобы и на десерт вас хватило.

Андрей
Кристиан

Лоренцини

Кристиан Лоренцини родился 13 октября 1979 года и вырос в городе Сиена региона Тоскана.
Интерес к кулинарии проснулся в возрасте 15  лет,  когда Кристиан помогал своему отцу в семейном ресторане . В Италии учился и работал в лучших итальянских ресторанах и отелях с лучшими шеф-поварами.
Во время работы в Англии Кристиан получил заманчивое предложение поработать в России.
Так он становится шеф — поваром легендарного московского ресторана «Марио».
С 2011 года по 2018 возглавлял  кухню итальянского ресторана «Buono».
В 2013  открывает свой именной ресторан с  авторской кухней — «Christian».

Приготовлено с душой

Меню

В меню блюда авторской кухни, построенной на самых выдержанных домашних рецептах нескольких поколений семьи Лоренцини, творческой натуре, опыте и вкусных идеях шефа из путешествий,  представлены в оригинальной  и иногда забавной подаче!

Приготовлено с душой

Новости

Актуальные предложения и сезонные изменения в меню ресторана «Christian».

Новогодний стол от ресторана Christian

Доверьте заботы по приготовлению новогоднего стола шеф-повару Кристиану Лоренцини. Все самые вкусные и любимые блюда можно заказать в ресторане Christian из праздничного меню,  доступного для заказа на 31 декабря. Забрать блюда можно будет самостоятельно или оформить доставку.

В списке блюд и традиционные русские закуски в виде красной (2200 руб.) и черной (11000 руб.) икры с блинами, и итальянская классика —  капрезе из бураттА с креветками и сладкими помидорами (1800 руб. за 500 г), а также вителло тоннато с черным трюфелем (порция на двоих — 1800 руб., баклажаны аля пармиджано (3100 руб. на 6 человек,).  Обязательно закажите вкусный хит  от Кристиана Лоренцини — знаменитые «Каменные» пирожки(480 руб. за 3 штуки). И конечно,  не обойдется без  традиционного оливье. В Christian его готовят с камчатским крабом: получается легко и очень вкусно (2600 за 500 г).

Для дружной компании предлагаются: сочная домашняя лазанья с рагу Болоньезе (5200 руб. на 8 человек), свежие морепродукты на гриле (5000 руб. за 2 порции),  утка с яблоками и черносливом (6000 руб). или фаршированный кролик (5000 руб. за 2 кг). Для поклонников рыбных блюд — морепродукты на гриле (5000 на двоих.) А идеальным завершением новогоднего ужина станет ассорти итальянских сыров и свежих ягод (4200 руб.) или фруктовая тарелка (8000 руб.).

Любители сладкого могут заказать  шоколадные профитроли (24 шт. за 2500 руб.) или нежный тирамису (3100 за лоток на 8 человек). А идеальным сувениром для друзей и близких станет традиционный итальянский рождественский  Панеттоне  с изюмом и апельсиновыми цукатами (2500 руб.) или великолепный пряничный домик ручной работы (2500 руб.)

Заказ необходимо  оформить  за 3 дня до желаемой даты и не позже  29 декабря, а забрать блюда можно в любой день начиная с 23 декабря в часы работы ресторана и 31 декабря до 16:00. По необходимости ресторан Christian  может организовать доставку через службу Яндекс. Такси по тарифам компании. 

Заказы принимаются  по телефону:

📞 +7 (985) 999-25-69

Кутузовский пр-т, 2/1, стр 1А

Карпаччо из брокколи, паштет из трески, оленина и другие сезонные сюрпризы от Кристиана Лоренцини в ресторане Christian

Авторский почерк московского итальянца Кристиана Лоренцини давно полюбился гедонистам от гастрономии: только первоклассные сезонные продукты, исключительно оригинальные рецепты, неизменно эффектная подача и ироничные кулинарные трюки. Вводя в меню новые осенние блюда, шеф остается верен себе.

Стопроцентный must в разделе салатов и закусок — карпаччо из брокколи «Сальмонато» (1300 рублей). Бланшированные соцветия тонко нарезаются и дополняются цитрусовой заправкой и крем-соусом, в состав которого входит лосось. «Это моя альтернативная вегетарианская версия классического вителло тонато», — объясняет Кристиан.

Категорически нельзя пройти мимо паштета из трески (600 рублей). Паровая треска, пропущенная через миксер вместе с луком-шалотом, чесноком и тмином, соединяется со сливочным маслом и бешамелью из миндального молока, сервируется с гренками. В том же разделе стоит обратить внимание на еще одну морскую новинку: сахалинский еж (450 рублей). Именно сейчас он в лучшей своей форме, а сезон иглокожих продлится до апреля.

В перечне супов появились рыбный карри-суп (800 рублей) и минестра с нутом, кейлом и мидиями (600 рублей). Первый — пикантный восточный вариант классического итальянского рыбного супа, в который идут треска, розовые аргентинские креветки, чилийские мидии и черноморские вонголе. Второй — сытный суп из нута с кудрявой капустой и моллюсками на овощном бульоне с добавлением морской воды и пряностей.

Любителям морепродуктов также непременно стоит попробовать шпинатные каннеллони с креветками (1300 рублей) — запеченные в печи прямоугольники из яичного теста со шпинатом по рецепту семьи Лоренцини, фаршированные креветками, моцареллой и миндальной бешамелью. С ними конкурируют пичи «Качо и пепе» (1600 рублей) — домашняя тосканская паста с сыром пекорино и икрой морского ежа. «Блюдо между «Качо е пепе» и «Альо и Олио». Сначала обжариваем пасту в масле с чесноком, затем заправляем. Чтобы вкусы сыра и ежа поженились в тарелке, посыпаем пасту пылью из водорослей нори», — комментирует шеф-повар Кристиан Лоренцини .

Те, кто любит еду «по-домашнему», по достоинству оценят фиш-гуляш (1280 рублей). Это авторская интерпретация блюда из средиземноморской рыбы, запеченной в печи с овощами. Классика жанра: кусочки филе трески, жареные баклажаны, помидоры даттерини, оливки таджаски. Плюс белое вино, базилик, орегано — солнечный итальянский привет посреди московской осени.

Мясоедам адресована брускетта на чиабатте с черным тосканским паштетом из куриной печени и утиной ножкой конфи (550 рублей). Для того, чтобы сделать вкус более деликатным, в блюдо отправляется сырный мусс из трех итальянских сыров: горгонзолы, пармезана и таледжо. А в роли главного блюда рекомендуется вырезка из северной оленины (2400 рублей), запеченная с травами и ягодами в гнезде из розмарина. Официант эффектно разделывает мясо в зале: режет на медальоны, заправляет брусничным соусом, гарнирует пюре из запеченного лука-порея.

Осенью никак нельзя обойтись без грибов, поэтому в меню появился трюфельный гранотто с белым грибами (1250 рублей). «Это нестандартная и бомбически вкусная альтернатива привычному ризотто. Вместо риса используется пшеница (grano по-итальянски). Богатая витаминами и минералами крупа отваривается, соединяется с морковью, луком, чесноком и грибами, затем томится в грибном бульоне до готовности, до состояния al dente. Перед подачей заправляется нежной эспумой из пармезана и свежим черным трюфелем», — рассказывает шеф.

Бородинский фондан со сметанным мороженым (450 рублей) достоин специального визита. Кристиан признается, что в рецепте главные роли отданы его любимым русским продуктам: горячий фондан готовится из сухого бородинского хлеба с кленовым сиропом, а мороженое — российский вариант fior di latte из жирной фермерской сметаны и свежего коровьего молока. Еще один осенний десерт — тортино с рикоттой и шоколадом (450 рублей). Это мини-пирог из песочного теста на кукурузной муке с кремом из рикотты, заварным кремом и шоколадом. Сверху — хрустящий карамелизированный фундук и «облака» из молока. Пробовать обязательно!

Адрес:  Кутузовский пр-т, 2/1, стр 1А

Телефоны: +7 (985) 999 25 69

Время работы: пн. — пт. с 09:00 до 00:00, 

сб. С 10:00 до 00:00 

вс. с 11:00 до 00:00

Российский ресторанный фестиваль в ресторане Christian

В рамках сета к Российскому ресторанному фестивалю Кристиан Лоренцини, шеф-повар ресторана Christian, подготовил вариации на тему традиционных блюд русской кухни с ярким итальянским акцентом.

На закуску — «Селедка в рубашке». Кристиан рассказывает, что создал это блюдо, так как селедка — очень популярный и распространенный в России продукт. Шеф решил использовать ингредиенты таким образом, чтобы максимально точно передать яркий и гармоничный вкус этой рыбы и добавил к ней сыр страккино, отваренную пшеницу, зеленый лук, картофельные чипсы и салат романо .  

Следующее блюдо получило название «Крымский пельмень». Кристиан признается, что пельмени — его любимое блюдо русской кухни, ведь в Италии, тоже есть что-то наподобие пельменей — тортеллини. Для фестиваля шеф приготовил свой оригинальный вариант традиционного блюда с треской и деликатесным соусом из крымского черного трюфеля.

На горячее гостям подадут оленя с брусникой. Кристиан Лоренцини уверен, что тандем сезонной брусники и одновременно сытного и диетического мяса оленя — идеальное осеннее сочетание.

«Бородинский сметанный фондан» — десерт, на создание которого Кристиана вдохновили два ингредиента, которым он так же отдает свое предпочтение: бородинский хлеб и сметана. Шеф решил поэкспериментировать и сделать десерт. Так получился фондан с жидкой сердцевиной, который подается с мороженым из сметаны и кленовым сиропом.

Стоимость сета: 2490 рублей. 

На выбор гостям также предложат два сорта вина: итальянское белое Гави ди Гави Ла Гранэ и красное Каапзихт Скраалханс пинотаж из Южной Африки. Цена за бокал — 790 рублей.

Телефон: +7(985)999-25-69

Кутузовский пр-т 2/1 стр.1 А

Приготовлено с душой: свежевыпеченная фокачча в ресторане Christian

Фокачча — новый хит ресторана Christian, вне зависимости от сезона, обновления меню и гастрономических трендов. Прекрасное начало обеда или ужина, она подходит к салатам, горячим и холодным закускам, супам, мясным блюдам, хороша и в паре с домашним лимонадом — лучших тандемов просто не придумать.

Шеф-повар Кристиан Лоренцини замешивает тесто для фокаччи на сложной муке — миксе из пшеничной, соевой и рисовой и через 48 часов отправляет лепешки в печь выпекать до хрустящей корочки, а только потом добавляются начинки. В меню Christian предлагаются четыре разных вкуса. Фокачча с розмарином (400 руб.) подается с лигурийским маслом из оливок таджаски и посыпана крупной морской солью. «Тартуфата» (800 руб.) — гастрономическая фокачча: с сыром страчателла, ветчиной, рублеными фисташками и трюфельным маслом, отдельно посыпается слайсами черного летнего трюфеля. Название фокаччи «Ди Парма» (750 руб.) говорит само за себя: к лепешке добавлена пармская ветчина, свежая страчателла, слайсы итальянского пармезана, томатный соус «Пуммарола» и руккола. А фокачча «Капрезе» (700 руб.) по мотивам знаменитой итальянской закуски, только готовится с сыром страчателла, конкассе из розовых томатов, с ароматным базиликом и жареными кедровыми орехами.

Пышное нежное тесто, глянцевая корочка, оливковое масло, пряные травы и разные начинки — по вкусу и аромату такая фокачча может сравниться даже с пиццей. Спешите пробовать — приготовлено с душой!

Телефон: +7(985)999-25-69
Кутузовский пр-т 2/1 стр.1 А
www.christianforfriends.ru

Великолепная шестерка в Christian

В барной карте ресторана Christian появилось шесть летних коктейлей от шеф- бармена Ильи Цаплюка — свежих, ярких, бодрящих и в прямом смысле головокружительных. В основе каждого напитка — главные летние удовольствия: фрукты, ягоды и даже душистые травы. Новинки отличаются тонкими вкусовыми и ароматическими сочетаниями и лаконичным минимализмом подачи: в центре внимания — структура и цвет самого напитка.
«Кобьянки» — воплощение элегантного супрематизма: сверху янтарно- прозрачного микса — ледяной квадрат и курага, а в составе — абрикосовый джин, виноградный дистиллят и травяной ликер «Амаро Монтенегро». Название коктейля — оммаж автору ликера, итальянцу Станислао Кобьянки, который начал производить знаменитый диджестив еще два века назад.
Вариации на тему сприца — любимые летние мотивы. Освежиться можно двумя коктейлями: цитрусовым сприцем с ананасом, маракуйей и лимоном или земляничным с клубникой и тимьяном. В основе каждого — восхитительное прохладное просекко.
Идеально для жаркого лета манговый сгроппино: свежесть и сбалансированная крепость цитрусовой водки, игристость просекко и обволакивающая тропическая сладость мангового сорбета.
Для тех, что предпочитает летом не повышать и без того высокий градус, шеф- бармен предлагает два ярких микса: Верджин Беллини с персиковым пюре и безалкогольным игристым или виноградно-грушевый смузи с содовой и ванильным сиропом.

Новое меню в Christian

Золотой круассан, баттолли с сыром страккино, крак и другие новые сюрпризы от Кристиана Лоренцини в ресторане Christian.

Авторский почерк Кристиана Лоренцинивыраженный гедонизм и оригинальная подача с тонкой ноткой иронии легко узнается в каждом его блюде, и новые летние — не исключение.

Самое интригующее новое блюдо находится в разделе закусок: официант выносит золотой чемоданчик откуда достает золотой круассан (6000 руб.). — порция сливочного масла и черной икры на нежном слоеном тесте покрытымсусальным золотом. Ослепительная по вкусу и красоте закуска подается на золотой тарелке. «Идея пришла с началом санкций, когда запретили импорт черной икры и начались разговоры о блокировке золотого резерва.»смеется Кристиан Лоренцини.

Сюрприз ждет и в закуске «буратта-мама и анчоусы» (1300 руб.): внутри сыра скрываются круглые кусочки моцареллы, но не только. «Мы открываем буррату и заправляем соусом из сицилийских анчоусов со сливками, добавляем филе свежих анчоусов и зеленое базиликовое масло», — рассказывает шеф-повар. Еще одна закуска с эффектной подачей — ящик с разными помидорами и фасолью (750 руб.): желтые, красные, розовые, чёрные, зелёные помидоры и томаты конфи с заправкой из оливкового масла и бальзамического уксуса плюс сладкий крымский лук, базилик и фасоль каннелини.

Кускус панцанелла (800 руб.). «Этот тосканский салат с хлебом и овощами на листе салата романо мои воспоминания о летних каникулах у бабушки в Тоскане. К ее рецепту я добавил кускус, одну из моих любимых круп». Еще две новые закуски — цветная капуста в трюфельном соусе (800 руб.) и тартар из говядины (1799 руб.).

Обязательно попробуйте новую брускетту со страккино и боттаргой (1200 руб.). На запеченную чиабатту намазываютстраккино, добавляютпомидоры конфи, лук сибулет и слайсы боттарги. «Сочетание кремообразного сырастраккино с боттаргой просто бомбическое!» — рекомендует Кристиан.

Фрегола с морепродуктами (2100 руб.) – эта новая домашняя паста в виде маленьких кубиков родом из Сардинии.Баттолли с сыром страккино, песто и креветками (1400 руб.) эта необычная паста из пшеничной и наполовину каштановой муки и  по форме толстая, как лапша. А новинка черное ризотто с кальмарами (1700 руб.) готовится из риса карнароли на рыбном бульоне с черной каракатицей и жареными мини-кальмарами..

В разделе супов так же несколько новинок: аквакотта с петушиными гребешками (900 руб.) — луковый сельдереевый суп с добавлением яйца и холодный гаспачо с попкорном из гречки (800 руб.).  

Скумбрия с рикоттой и лимоном (1150 руб.) предварительно маринуется 3 часа с морской солью. Рыбное филе сервируется пюре из рикотты и хрустящей обжаренной капустой кейл. TheКролик (1650 руб.) — ножка кролика, обжаренная с луком, чесноком и овощами. Нежный вкус мяса подчеркивают  лёгкий соус на основе белого вина с ароматными травами и соус демиглас. Костолетта миланезе (1700 руб.) — один из китов итальянской кухни: телятина на косточке в хрустящей панировке.

Среди новых десертов — слоеный крак с малиной (1050 руб.). Запеченное очень тонкое слоеное тесто ломается, прослаивается заварным кремом со вкусом лимончелло и свежей малиной. Подается с малиновым соусом. «Похоже на мильфей, но этот десерт аппетитно хрустит, поэтому я и назвал его «крак». – комментирует Кристиан Лоренцини. А в жаркий день можно заказать сорбеты (170 руб.): банановый, черничный, гранатовый, личи или маракуйя.

Новинки от известного на всю столицу итальянского шеф-повара уже появились в меню ресторана Christian самое время забронировать столик для себя и друзей.

Все новости
Готовьте с нами!

Рецепты от Шефа

В меню ресторана «Christian» я взял за основу свои семейные рецепты и любимые блюда, которые немного доработал и заставил играть новыми оттенками вкусов. Для приготовления использую только продукты высшего качества, правильные техники приготовления и фантазию в подаче.

Sorry, the comment form is closed at this time.